El sector primario vasco genera el 0,90% del Valor Añadido Bruto (2006) y da empleo al 1,24% de la población, según los datos elaborados por el Instituto Vasco de Estadística, Eustat.

Cuando se habla del medio rural y pesquero vasco, se está mencionando a las tres cuartas partes del territorio vasco y a los habitantes de sus pueblos, en su mayoría unidos de una u otra forma al trabajo de la tierra y del mar. Desde esta parte del territorio se producen los productos alimentarios de calidad y garantía sanitaria que hacen de este País un ejemplo gastronómico. Producciones de vino y txakolí, cereal, remolacha, patata, leche, carne, productos de la huerta, etc. que se transforman y distribuyen al mercado con los máximos niveles de calidad exigidos por los consumidores.

Muchos de esos productos están identificados por la marca Eusko Label que garantiza al consumidor una calidad superior a la media general y le permite identificar el origen y la autenticidad de los productos con total seguridad. Se trata de un distintivo oficial de calificación e identificación para el consumidor que obtienen los productos alimentarios, producidos o elaborados en Euskadi que han logrado superar una serie de características diferenciales, concretadas y definidas en un reglamento.

Los productos acogidos al label vasco de calidad alimentaria, Eusko Label, son: carne de vacuno, huevos y pollo de caserío, cordero lechal, pimiento de Gernika, patata de Álava, tomate, guindilla de Ibarra, alubias, miel, leche pasterizada, bonito del norte y cimarrón. Además, se pueden citar los productos incluidos en la marca de garantía "Euskal Baserri', que son las frutas y los productos hortícolas, así como los incluidos en la denominación de producción "Agricultura Ecológica'.

En el apartado de las denominaciones de origen destacan el Queso Idiazabal, Vino de Rioja Alavesa, Txakoli de Getaria, Txakoli de Bizkaia y Txakoli de Álava.

Por otro lado, en el área de la transformación y comercialización de productos del agro vasco, se han realizado mejoras que están permitiendo generar un mayor valor añadido desde el inicio de la cadena alimentaria y potencian el efecto tractor que las industrias agroalimentarias tienen sobre el resto del sector.

Respecto a la pesca, Euskadi sigue apostando por el futuro de un sector pesquero competitivo. De hecho, está prestando una especial atención a las políticas relacionadas con la gestión sostenible y equitativa de los recursos pesqueros, la mejora de las estructuras extractivas y de transformación y la implantación de nuevos esquemas e instrumentos para ocupar nichos de mercado que garanticen la viabilidad a medio y largo plazo de los diferentes subsectores pesqueros vascos.

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